Engordar está muitas vezes associado a uma alimentação ruim, o que hoje em dia é muito comum entre as pessoas, já que a vida corrida faz com que elas optem por fast food, industrializados e afins, os quais são extremamente calóricos e pouco nutritivos. Com isso, o aumento na medida marcada na balança acaba sendo inevitável.
“Sem dúvida, os maiores vilões do ganho de peso são a farinha refinada (branca) e o açúcar refinado”, afirma a nutricionista Daniella Chein. Estes componentes estão presentes em doces, tortas, refrigerantes, pão branco, salgados, batata frita, purê, arroz branco, pizza, macarrão, biscoito, dentre outros.
A profissional explica que os açúcares e a farinha aumentam muito a insulina corporal, o que contribui para o ganho de peso. “A insulina é como uma chave que abre as fechaduras das células do corpo para que a glicose (açúcar no sangue) entre e seja usada para gerar energia. Quando a glicose torna-se disponível, o corpo armazena tudo nos adipócitos sob a forma de gordura”.
Além de engordar, a farinha branca e o açúcar trazem riscos de obesidade, compulsão alimentar, diabetes e doenças crônicas, prejudicando também o funcionamento do intestino. Tais substâncias carregam todos esses riscos pois são pobres em nutrientes e possuem alto índice glicêmico, aumentando a taxa de glicose no sangue.
“Todos os alimentos que chamamos de alimentos de verdade, totalmente naturais, que não são industrializados, estão permitidos. Por exemplo, frutas, legumes, grãos, oleaginosas, peixe e carnes magras”, comenta Daniella. A farinha integral é uma alternativa para substituir a farinha branca, já que mantém em sua composição fibras e alguns nutrientes como magnésio, zinco, selênio e as vitaminas B1 e B6.
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